Malzemeler:
  • 1 kg elma (küçük ve sert elmalardan)
  • 1.5 çay bardağı toz şeker (azaltabilirsiniz)
  • Yarım çay bardağı su
  • Ceviz
  • Tarçın

Yapılışı:
Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır. Tencereye dizilir. Ortalarına toz şeker doldurulur. Kalan şeker kenarlarına serpilir. Elma çekirdekleri temizlenir (2-3 elmanın çekirdeği yeterli) . Çubuk tarçınla  beraber tencereye eklenir,  ocağa alınır.  Su gezdirilir. Altı kısılır.




 
Kapağı kapatılır, kısık ateşte elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir (bu aşama en az 1.5 saat sürüyor :))
Ama merak etmeyin akıllı uslu kendi kendine pişiyor, çok kolay. Elmalar yumuşadı, suyunu çekti ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. 
 
Tatlımız kıvama geldiğinde, tencerede biraz şerbeti kalıyor. 3-4 kaşık şerbet, kıyılmış ceviz ve tarçın iyice karıştırılır. Elmalar soğuyunca tatlı kaşığı yardımıyla içleri doldurulur. Servis tabağına alınır. Üzerlerine birer tatlı kaşığı şerbetinden gezdirilir. 



Malzemeler:

  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 bardak su
  • 1 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • 1 çorba kaşığı dövülmüş
  • sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • ½ çorba kaşığı beyaz biber
  • ½ çorba kaşığı toz tavuk bulyon(isteğe göre)
  • ½ Tavuk
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • ½ çorba kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Eritilmiş tereyağını tencereye dökün ve biraz karıştırın. Unu ekleyin ve kavrulana kadar karıştırın. Suyunu ve sütünü ekleyin ve karıştırın. Ardından süzme yoğurdu ve sarımsağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Baharatları ekleyin ve kıvam alana kadar kavurun. Tencereden yeteri kadar servis tabağına hazırladığınız karışımı alın. Tavuğu ayrı bir tencerede haşlayın. Soğanı doğrayarak tencereye atın ve kaynamaya bırakın. Haşlanmış tavuğu diderek servis tabağında hazırladığınız karışımın üzerine döşeyin. Yağda biberi kızdırın ve yemeğin üzerinde gezdirin. Yemeğimiz servise hazır.
 
Malzemeler:

  • 2 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 3.5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 80 gram bitter çikolata
  • 80 gram beyaz çikolata
  • 80 gram çilekli çikolata
  • 200 ml. likit krema
Hazırlanışı:

Süt ve toz şekeri bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Mayayı ilave edip eritin. Unu bir diğer kaba eleyin. Yumurta, sıvı yağ ve sütlü karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini kapatın. Ilık bir ortamda 20 dakika bekletin. İri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırın. Ortasına 3 santim çapında bir delik açın.Yağı kızdırın. Donutları kızgın yağa atın ve her iki yüzü de kızarana kadar pişirin. Yağını süzün ve soğumaya bırakın. Likit kremayı üçe bölün. Her çikolatayı kremayla karıştırarak benmari usulü eritip donutların üzerine yayıp servis yapın.



Malzemeler:

  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 4 – 5 adet defne yaprağı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tutam kekik
  • 3 çorba kaşığı un
  • Su
  • 1 tutam tuz
  • 1 baş soyulmuş soğan
  • 500 gr. kuşbaşı dana bonfile

Hazırlanışı:

Bir tencerede yağı kızdırın, içine defne yapraklarını, ince ince doğradığınız sarımsakları, domates salçasını atarak kavurun. ,kekik atarak karıştırın. Unu ekleyin. Su ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir baş soyulmuş soğanı ekleyip karıştırmaya devam edin. Eti ekleyin ve karıştırın ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika piştikten sonra yemeğimiz servise hazır.

 
Malzemeler:
  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • Yarım bardak un

Vişneli sos:
  • 250 gr vişne (donmuş veya taze)
  • 1 bardak su
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1.5 kaşık nişasta
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

Derin bir tencerede un ve şeker kuru halde iyice karıştırılır. Üzerine süt ilave edilir, ocağa alınır. Sürekli karıştırarak pişirilir(dibine tutmaması ve topaklanmaması için) ,  4-5 dakika kaynatılır. Üzerine tereyağı ve vanilya eklenir, altı kapatılır. Mikserle 10 dakika kadar köpürtülerek çırpılır. Servis yapacağımız kaselere üstten biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur. Soğumaya bırakılır.
Küçük bir tencerede vişne, toz şeker, nişasta ve su karıştırılır. Ocağa alınır, kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Limon suyu eklenir, 4-5 dakika kaynatılır. Soğuyan kupların üzerine dökülür. Vişnelerin eşit dağılımı önemli :)) Önce oda ısısında bekletilir, sonra buzdolabında soğutulur.



Malzemeler:
  • 350 gr kuşbaşı et 
  • 4 orta boy havuç
  • 2 bardak pirinç
  • 1 kaşık tereyağı (tepeleme)
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber

Yapılışı:
Etler  kendi suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Soğan yemeklik doğranır, tencereye ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve tereyağ eklenerek kavrulur. Havuçlar soyulur, uzunlamasına dörde bölünür ve doğranır. Etlerin üzerine eklenir ve baharatları da ilave ederekten kısık ateşte arada karıştırarak havuç suyunu çekene kadar kavrulur. Önceden ıslatılan pirinçler, yıkanır ve süzülür. Ayrı bir tencereye alınır, hafif rengi dönene kadar kavrulur. 3 su bardağı sıcak su ve kavrulmuş havuçlu et karışımı ilave edilir. Su kaynadıktan sonra altı kısılır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Demlendirildikten sonra servis yapılır.
Malzemeler:
  • 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur)
  • 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde)
  • Karabiber 
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur (ben minik bir soğan doğradım çok lezzetli oldu ama aslında patlıcan kebabı gibi sadece et ve baharat yoğruluyor ) Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği ) . Bol suda yıkanır. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez )



 
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir. 
 
Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar  pişirilir. 

MALZEMELER
Karniyarıklık patlıcan:8ad
Kuşbaşı et:500gr (ufak ufak doğramış)
Soğan:200gr
tuz:15gr
karabiber:10gr
bolyon:10gr
kırmızı pul biber:10gr
maydonoz:40gr
beşamel sos
un:100gr
süt:100ml
su:100ml
tuz:15gr
yumurta:1ad
bulyon:10gr
kaşar 100gr
domates sos
salça:100gr
tuz:10gr
tereyağ:50gr

YAPILIŞ TARİFİ
Patlıcanları normal karnı yarık gibi yapalım kızartalım. Kusbasını kavurup sağanımızla iyice pişirelim,iç malzememizi hazırlayalım. Besamel sosumuzu yapıp hazırlayalım.
Domates sosumuzu hazırlayalım.Simdi su işlemlerimi yapalım, karnı yarıkları tepsimize dizelim ve iç malzemelerimizi dolduralım ve onun üstüne besamel koyalım besamelin ustüne kaşar ekleyip domates sosumuzla 20 dk fırınlayalım.

Malzemeler:
  • 2 bostan patlıcan
  • 3 patates (orta boy)
  • 3 kabak
  • 5-6 tane yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 4-5 tane domates
  • 1.5 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır. Kabaklar hafif kazınır, patatesler soyulur küp küp doğranır. Biberler iri parçalara ayrılır. Hazırlanan sebzeler tepsiye alınır. Üzerine 1 fincan zeytinyağı ve tuz eklenir, iyice harmanlanır. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir. Benim malzemeler fazlaydı .Her tarafı eşit pişsin diye arada 2-3 defa karıştırdım.
Şimdii sebzeler pişerken domates sosu hazırlayabiliriz; 1 tane yeşil biber küçük doğranır. Kalan yarım fincan zeytinyağı tavaya alınır, biberler hafif kavrulur. Üzerine kabukları soyularak doğranan domatesler, sarımsak ve tuz eklenir. Suyunu bırakıp, çekene kadar pişirilir. Bu arada pişen sebzeler fırından çıkarılır. Hazırlanan domates sebzelerin üzerine gezdirilir. 5-6 dakika daha fırına koyulur.
 
Malzemeler:

  • 750 gr. kiraz
  • 250 gr. toz şeker
  • 400 gr. su
Hazırlanışı:
Kirazın saplarını ayıklayıp bir suyun içine koyup susuz olarak bir süzgece çıkarınız. Toz şekerle suyu bir kere kaynatıp kirazları ilâve ediniz. Bir dakika kaynatıp ateşten alınız. Soğutup servis ediniz.

Malzemeler:
  • 250 gr. Kuzu ciğer
  • Tuz
  • Tatlı kırmızı toz biber
  • 1,5 kepçe eritilmiş tereyağ
  • 1,5 kepçe sıvı yağ
  • Un

Hazırlanışı:

Ciğeri ince yaprak şeklinde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri bir kaba alarak tuz, tatlı kırmızı toz biber atarak harmanlayın. Tavaya eritilmiş tereyağ ve sıvıyağı alarak kızdırın. Ayrı bir kapta ciğerleri unlayın ve elekten geçirin. İyice kızan yağa ciğerleri atarak kızartın. Ciğerlerin fazla yağda kalmaması gerekiyor. Kurumaması için yaklaşık 1 dakika kadar kızarttıktan sonra yemeğimiz servise hazır.

Malzemeler:

  • 250 gr. İstavrit
  • Tuz
  • Pul Biber
  • Kekik
  • Tarhun
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • İsteğe göre yeşillik

Hazırlanışı:

250 gr. İstavriti tüm malzememizle iyice harmanlıyoruz. İyice harmanladığımız balıklarımızı ızgaramıza alıyoruz. Izgaramızda balıklarımızın her iki tarafınıda iyice pişiriyoruz. İsteğimize göre tabağımızı yeşilliklerle döşüyoruz ve balıklarımızı ızgaradan alıyoruz. Yemeğimiz servise hazır.